Новости индустрии

Кондитерская фабрика «Квитень» быстрыми темпами наращивает свою долю на рынке Украины. Об этом информагентству «Приднепровье» сообщила генеральный директор ООО «Кондитерская фабрика «Квитень» Валентина Бибо. 

         «В 2015 году объем реализации продукции нашей фабрики составлял 4832 тонн, или 1,18 % от общеукраинского объема реализации кондитерских изделий. К концу 2017 года мы планируем  выйти на показатели объема реализации в 8445 тонн, что составляет 2,04 % кондитерского рынка Украины. Таким образом, прирост составил 41 %, что является одним из наиболее высоких в отрасли», — подчеркнула она.

         Наиболее быстрыми темпами развивается производство бисквитно-кремовой группы кондитерских изделий как в весовом, так и в фасованном формате – тортов, пирожных, рулетов, печенья, вафель и кексов. Если в 2015 году фабрика выпустила 2157 тонн этого вида продукции, то в 2016 году этот показатель составлял 2843 тонн, а в 2017 году планируется показатель – 4490 тонн.

         Залогом успеха Генеральный директор предприятия считает правильную маркетинговую стратегию и постоянное техническое переоснащение фабрики. «Мы постоянно изучаем потребительский спрос, анализируем тенденции рынка и изменения покупательских настроений. Современное австрийское, чешское, итальянское оборудование, автоматизированные линии является одной из гарантий выпуска качественной продукции, позволяют поддерживать заданные технологические параметры на разных этапах производства», отметила Валентина Бибо.

Справка

         ООО «Кондитерская фабрика «Квитень» работает на к кондитерском рынке Украины с 2001 года и специализируется на производстве мучных и бисквитно-кремовых кондитерских изделий. Предприятие также располагает многофункциональными производственными мощностями по фасовке продуктов питания. В настоящее время на предприятии работает три цеха, на которых ежесуточно производится 20 тонн кондитерских изделий и фасуется 400 тонн продуктов питания. Продукция ООО «Кондитерская фабрика «Квитень» выпускается согласно ДСТУ ISO 22000:2007 под торговыми  марками «ТМ «Квітень», ТМ «Bravissimo», ТМ «Вкусно!», ТМ «Солодка мрія», а также СТМ компании «АТБ-Маркет»  ТМ «Своя Лінія», ТМ «Розумний Вибір».

Валентина Бибо

Предприятие за два последних года расширило штат своих сотрудников на четверть. Об этом информагентству «Приднепровье» сообщила генеральный директор ООО «Кондитерская фабрика «Квитень» Валентина Бибо. 

«В настоящее время на предприятии работает более 1400 сотрудников, тогда как в 2015 году их было около 1200 человек. Ежегодно мы принимаем на работу порядка 150 новых сотрудников, которые проходят месячный цикл обучения и наставничества по разработанным на предприятии программам. Работа на новом высокотехнологическом оборудовании требует современных знаний и навыков, поэтому средний возраст наших сотрудников составляет 41год», подчеркнула Валентина Бибо.

По словам Генерального директора предприятия, такое внимание к работе с персоналом обусловлено двумя факторами. Прежде всего, сочетание молодости с достаточным профессиональным опытом, гибкость и креативность в принятии решений позволяет коллективу предприятия быстро осваивать новые виды продукции, применять технологические новинки,что повышает качество и привлекательность наших изделий для потребителей.

Вместе с тем это и ответ на вызовы рынка. «Сегодня в пищевой отрасли остро стоит вопрос обеспеченности квалифицированным персоналом, — отметила Валентина Бибо, — специалисты востребованы на рынке. Упадок отечественной системы подготовки пищевиков на фоне роста конкурентных предложений работы за рубежом побуждает нас реагировать. Поэтому наличие на нашем предприятии собственной программы подбора, обучения, мотивации персонала рассматривается как одна из главных составляющих стратегии развития».

Справка

         ООО «Кондитерская фабрика «Квитень» работает на кондитерском рынке Украины с 2001 года и специализируется на производстве мучных и бисквитно-кремовых кондитерских изделий. Предприятие также располагает многофункциональными производственными мощностями по фасовке продуктов питания. В настоящее время на предприятии работает три цеха, на которых ежесуточно производится 20 тонн кондитерских изделий и фасуется 400 тонн продуктов питания. Продукция ООО «Кондитерская фабрика «Квитень» выпускается согласно ДСТУ ISO 22000:2007 под торговыми  марками «ТМ «Квітень»,  ТМ «Bravissimo», ТМ «Вкусно!»,  ТМ «Солодка мрія», а также СТМ компании «АТБ-Маркет»  ТМ «Своя Лінія»,  ТМ «Розумний Вибір».

Валентина Бибо

Кондитерский рынок Украины накануне перемен

Украинский кондитерский рынок в последние годы сильно изменился. По словам Александра Соколова, генерального директора компании Pro-Consulting, основными факторами негативного влияния были девальвация гривни, падение покупательной способности населения, военный конфликт на востоке Украины, а также закрытие традиционных рынков сбыта в странах – членах СНГ. Крупные игроки потеряли свои предприятия на востоке страны, что привело к внутреннему переформатированию отрасли. Но даже неблагоприятная экономическая ситуация не заставит украинцев полностью отказаться от кондитерских изделий, скорее, они переориентируются на более дешевую продукцию. Учитывая такие потребительские настроения, кондитерские компании увеличили объемы производства продукции средней и низкой ценовых категорий.

В 2016 году наметилась тенденция к восстановлению кондитерского рынка. Количество произведенных сладостей незначительно выросло по сравнению с 2015-м – на 0,1%, до 698,67 тонн. При этом наиболее активными оказались предприятия, которые до этого не входили в топ-списки отрасли. «В 2016 году объем реализации продукции нашей фабрики превысил 6 тыс. т, т. е. 1,48% от общеукраинского объема реализации кондитерских изделий. К концу 2017 года мы планируем выйти на показатели объема реализации в 8,45 тыс. т,  что сопоставимо с 2,04% кондитерского рынка Украины. Таким образом, прирост составит более 40%, что является одним из наиболее высоких в отрасли», – сообщила генеральный директор ООО «Кондитерская фабрика ”Квитень”» Валентина Бибо. Сейчас кондитерская фабрика «Квитень» входит в отраслевой топ-15.

В условиях кризиса, предприятия кондитерской отрасли диверсифицируют производство, находя новые направления и способы развития. «Наша фабрика чутко реагирует на запросы рынка и не фокусируется только на производстве кондитерки. В планах предприятия на 2018 г. — приобретение современного оборудования для фасовки кофе и пакетированного чая. Кроме того, активно набирает обороты мелкая фасовка — чая, специй, а также порционных круп. Если в 2015 г. предприятие реализовало 3,1 тыс. т продуктов питания в мелкой фасовке, то к концу этого года мы прогнозируем объем реализации на уровне 9,3 тыс. т» – отмечает Валентина Бибо. Дабы выжить в сложное время, производители сладостей делают все возможное для удешевления своей продукции: меняют упаковку и рецептуру, расширяют ассортимент за счет мучных и сахаристых изделий. «С одной стороны, кондитеры пытаются максимально удешевить свою продукцию, с другой ― компании присматриваются к продукции высокого ценового сегмента, на которую тоже есть спрос, хотя и ограниченный. Кондитерам резонно запустить производство органического шоколада. В Украине эта ниша совсем не развита и имеет потенциал. Потребители этой продукции покупают европейский шоколад, но внутренний продукт может быть ничуть не хуже», ― считает председатель Совета по вопросам экспорта продовольствия Богдан Шаповал.

По его мнению, для дальнейшего расширения своего присутствия украинским кондитерам стоит обратить особое внимание на такие направления, как США, Великобритания, Германия, Польша, страны Балтии. «Великобритания и Германия ― крупнейшие мировые потребители кондитерской продукции. Польша ― страна-транзитер, с которой начинают выход в ЕС многие украинские производители продуктов питания. В Польше большая украинская диаспора, которая знакома с украинской продукцией и готова ее покупать. Но серьезно увеличить поставки вряд ли получится, ведь рынок очень конкурентный», ― поясняет эксперт. Также много надежд кондитеры возлагают на страны Азии, в первую очередь на Китай, Таиланд, Южную Корею и Вьетнам. Он отмечает, что украинские кондитеры стали отходить от принципа «мы продаем то, что производим» и начали адаптироваться к запросам локальных рынков. «Меняется упаковка, вкусовые качества, наполнители. К примеру, на азиатских рынках не очень популярен черный шоколад, в то время как молочный с разными наполнителями активно покупают», ― утверждает эксперт. Чтобы компенсировать потерю рынка СНГ, наши кондитеры начинают также осваивать и новые направления экспорта. Так, в 2016‑м они впервые отправили в ЕС сладкую продукцию с орехами. К тому же Европа отменила пошлины на наши кондитерские изделия. «Ежегодно Украина может отправлять в Европу 10 000 т сладостей с арахисом, а в ближайшие пять-семь лет наши компании смогут нарастить экспорт в ЕС в восемь раз», — полагает президент Ассоциации «Укркондпром» Александр Балдынюк.

Безусловно, украинские производители едва ли смогут составить там заметную конкуренцию. Обороты украинских кондитеров в разы ниже выручки мировых гигантов индустрии. Впрочем, в ежегодный рейтинг 2016 года крупнейших в мире производителей сладостей Global Top 100 одного из самых авторитетных изданий в кондитерской отрасли CandyIndustry вошли сразу три украинские компании: Roshen, Konti Group и «АВК». Позиция корпорации Roshen не изменилась: уже второй год подряд она является № 22 в мире. Хотя за последний год, по данным CandyIndustry, ее обороты снизились более чем на $200 млн, до $800 млн. Konti Grouр, наоборот, поднялась на четыре строки, став № 38. По данным CandyIndustry, украинской компании удалось сохранить продажи на уровне 2014‑го — $473 млн. «АВК» повезло меньше — ее оборот снизился на 2%, до $269 млн. Компания опустилась на две позиции, став № 62, пишет https://landlord.ua. Кризис не только создает сложности, но и открывает новые возможности. Вопрос в том, с какой стороны на это смотреть. Ассоциация с ЕС, безвизовый режим, перспективы подписания новых торговых соглашений с крупнейшими экономиками мира создают новый контент для отечественных кондитеров. Теперь очень важно, кто и как сумеет им воспользоваться.

Как показали прошедшие три года, ставшие одними из самых сложных в истории отечественной кондитерской отрасли, для выживания предприятиям необходима многофункциональность. Те заводы и фабрики, которые в кризис не стали фокусироваться исключительно на “кондитерке”, отреагировали на запросы рынка и расширили спектр производства, не только остались “в обойме”, но и укрепили свои
рыночные позиции. Примером может служить кондитерская фабрика “Квитень”. Сложившуюся ситуацию БИЗНЕС обсудил с Валентиной Бибо, генеральным директором фабрики.

— С какими результатами фабрика вошла в 2017 г.?

— С достаточно хорошими. Сейчас кондитерская фабрика “Квитень” входит в отраслевой Топ-15. В прошлом году объем реализации продукции превысил 6 тыс.т, т.е. 1,48% общего объема реализации кондитерских изделий в стране. К концу 2017 г. предприятие планирует
достичь объема реализации в 8,45 тыс.т, что сопоставимо с 2,04% кондитерского рынка Украины. Несложно подсчитать, что мы рассчитываем на прирост в 41%.

— За счет каких категорий продукции планируется достижение озвученных показателей?

— Сейчас рынок насыщен самой разной кондитерской продукцией. За потребителя нужно бороться. Прошли времена, когда конфеты были двух видов — или “в коробках”, или “на развес”. Идя навстречу покупателю, ориентированному на разнообразие, вкусовые и эстетические критерии при выборе кондитерских изделий, “Квитень” выпускает широкий ассортимент продукции. Это более 50 видов тортов, пирожных, рулетов, кексов, круассанов, более 20 видов вафель и печенья, более 10 видов восточных сладостей. Не говорю уже о том, что компания также фасует более 100 видов сыпучей продукции пяти товарных групп. Безусловно, увеличение фиксируется по всем категориям выпускаемой продукции. Самыми быстрыми темпами развивается производство бисквитно-кремовой группы кондитерских изделий (тортов, пирожных, рулетов, круассанов и кексов). Если в 2015 г. фабрика выпустила 2,2  тыс.т продукции этого вида, то в 2017 г. планируем выйти на объем в 4,5 тыс.т.

— Раз уж вы заговорили о фасовке сыпучей продукции, уточните, насколько такая диверсификация способствовала развитию предприятия во время кризиса.

— Конечно, наша фабрика чутко реагирует на запросы рынка и не фокусируется только на производстве “кондитерки”. Мы постоянно развиваем производство. Направление фасовки сыпучих продуктов питания запущено в 2010 г. Сейчас фабрика фасует около 400 т продукции в сутки. Это сахар, крупы, макаронные изделия, специи, снеки и др. В планах предприятия на 2018  г.  — приобретение  современного оборудования для фасовки кофе и пакетированного чая. Кроме того, активно набирает обороты мелкая фасовка —
чая, специй, а также порционных круп. Если в 2015 г. предприятие реализовало 3,1 тыс.т продуктов питания в мелкой фасовке, то к концу этого года мы прогнозируем объем реализации в 9,3 тыс.т.

— Насколько добавило стрессоустойчивости фабрике в этот непростой для отрасли период сотрудничество с торговой сетью “АТБ”?

— Конечно, этот фактор сыграл свою роль, поскольку существенная доля в структуре реализации нашей продукции приходится на сеть магазинов “АТБ-Маркет”. Мы работаем с ними и генеральный как производитель, и как партнер по производству товаров private label. Под собственными торговыми фабриками сети “АТБ-Маркет” фабрика “Квитень” пускает бисквитно-кремовую продукцию длительного срока хранения, шербеты, кексы, овсяное и сдобное печенье, а также вафельную продукцию, грильяжи, зефиры и др. Однако это не единственный канал сбыта, мы работаем и через фирменную торговую сеть, а также с дистрибуторами, оптовыми и мелкооптовыми клиентами, предприятиями линейной розницы.

К концу 2017 г. предприятие планирует достичь объема реализации кондитерской продукции в 8,45 тыс.т

— Кроме непосредственно наращивания количественных показателей производства продукции, какие задачи на ближайшую перспективу фабрика ставит перед собой?

— Конечно, мы и дальше планируем наращивать объемы производства и реализации кондитерской продукции. Сейчас производственные мощности предприятия позволяют полностью удовлетворять потребности клиентов на внутреннем рынке Украины. Однако предприятие
не исключает возможности выхода и на внешние рынки. Важным для нас сейчас является поддержание баланса в жестком треугольнике внутреннего рынка “цена — качество — предпочтения”. Мы справляемся с этим заданием благодаря отлаженным поставкам качественного сырья, автоматизированным линиям производства, хранению и доставке продукции, а также соблюдению технологии при постоянном контроле качества.

БИЗНЕС 27-28/17.07.2017