Кондитерская фабрика «Квітень» — многофункциональное современное предприятие, давно и успешно работающее на пищевом рынке Украины. О его достижениях, целях и задачах в интервью информагентству «Приднепровье» рассказала Генеральный директор предприятия Валентина Бибо.
Корр.: Валентина Григорьевна, насколько сладка жизнь в кондитерской индустрии?
Валентина Бибо: Скажу так – она интересная, динамичная, но уж точно не сладкая. Пищевая отрасль, в том числе и кондитерский сегмент, в последние годы испытывали большие трудности в связи с падением покупательского спроса, переформатированием рынка.Естественно, значительно обострилась конкуренция, в том числе и со стороны теневого сектора. Но результаты начала этого года обнадеживают, — кондитерка выходит из кризиса. Наша фабрика за последний год увеличила объем реализации продукции на треть – с 6031 до 8445тонн разнообразной кондитерской продукции. Сейчас активно продолжаем наращивать темпы и объемы своей работы.
Корр.: Как предприятие ощущает себя на кондитерском рынке?
Валентина Бибо:Уверенно и оптимистично.Кондитерская фабрика «Квітень» работает на рынке с 2001 года и сегодня входит в 15 наиболее крупных производителей в Украине.Предприятие специализируется на производстве мучных и бисквитно-кремовых кондитерских изделий, как в весовом, так и в фасованном формате. Это торты, пирожные, рулеты, печенья, вафли, кексы, всего более 20 тонн в сутки.
На фабрике работают два кондитерских цеха: первый выпускает бисквитно-кремовую, слоено-дрожжевую, сдобное печенье и восточные сладости, второй – занят производством вафельной и грильяжнойпродукцией.Ежедневно мы отгружаем нашу бисквитно – кремовоуюпродукцию в 653 магазина и кондитерские изделия в 880 магазина, практически во всех регионах Украины.
Все процессы максимально автоматизированы, что позволяет поддерживать заданные технологические параметры на разных этапах производства. У нас установлено современное австрийское, итальянское, чешское оборудование.
Корр.:Покупатель доволен?
Валентина Бибо: Рост реализации продукции и расширение географии поставок говорит само за себя. Но ничто не дается просто так. Кондитерский бизнес очень специфичен, тут многое зависит от сезонности, от модных тенденций рынка, и, безусловно, от финансовой возможности покупателя. Ведь тортами, пирожными, вафелькамине питаются, — ими лакомятся. Дарить гормон радости – большая ответственность.
Поэтому на нашем предприятии первостепенное внимание уделяется контролю качества выпускаемой продукции и анализу рынка. Мы работаем по требованиям системы менеджмента безопасности продуктов питания согласно ДСТУ ISO22000:2007. Лабораторией предприятия ежедневно проверяется более 30 наименований входящего сырья, до 10 позиций упаковочного и вспомогательного материала, более 30 позиций выпускаемой продукции.
Еженедельно проходят дегустационные советы, проводится анализ продаж, обсуждаются результаты маркетинговых исследований, проведения акций. откликов и пожеланий покупателей, которые поступают нам через социальные сети, на электронную почту и горячую линию.
Сегодня рынок плотно насыщен самой разной кондитерской продукцией и за потребителя нужно бороться.
Корр.:Каким образом на предприятии удается достигать баланса в таком жестком треугольнике – цена, качество, предпочтения?
Валентина Бибо: Прежде всего, организационно-технологически. Отлаженные поставкикачественного сырья, автоматизированные линии производства, хранения и доставки продукции, неукоснительное соблюдение технологии при постоянном контроле качества. Но все это хорошо работает, если у вас есть квалифицированный и мотивированный персонал. В настоящее время на кондитерской фабрике работает более 1400 сотрудников, средний возраст — 41год. Квалификация и опыт, с одной стороны, и молодость, креативность, гибкость – с другой, создают своего рода инкубатор новых идей и подходов. На предприятии работают специальные программы по обучению новых сотрудников, мотивированию персонала. Принимая во внимание, что мы расширяем штат примерно на 150 человек в год, это значительный объем работы.
Корр.:Какие у предприятия, учитывая оживление конъюнктуры на рынке, ближайшие планы?
Валентина Бибо: Мы будем наращивать объемы производства и реализации нашей кондитерской продукции. На данный момент производственные мощности нашего предприятия позволяют полностью удовлетворять потребности клиентов на внутреннем рынке Украины. Однако мы не исключаем выход и на внешние рынки.
Одновременно с этим будет расти и направление фасовки сыпучих продуктов питания, которое мы развиваем с 2010 года. Сейчас мы фасуем порядка 400 тонн продукции в сутки. Это сахар, крупы, макаронные изделия, специи, снеки и другое. В планах предприятия на2018 год – приобретение современного оборудования для фасовки кофе и пакетированного чая.
Кондитерская фабрика «Квітень» видит свое будущее как многофункциональное современное предприятие пищевой отрасли Украины.